‘Scones’ de Tomates Cherry

  El día de pascuas la pase en la finca con mi familia cosechando tomates cherry en un día perfecto. El sol era tibio, el cielo estaba despejado y soplaba una briza con una temperatura muy agradable. Las plantas de tomates estaban en su pique de producción exhibiendo sus joyas brillantes de colores en un…

Galletas para Comenzar el Día Bien con sólo 3 Ingredientes

  Esta semana fuimos a celebrar el año nuevo tailandés, o Songkran en un bello templo budista tailandés, Wat Buddharangsi, que se encuentra aquí en Miami. Comimos comida tailandesa, los monjes nos hecharon agua en la cabeza para la suerte, y disfrutamos en el aprendizaje de otra cultura.  El año nuevo en Tailandia se celebra…

Flores de Calabaza Rellenas de Chocolate

  He hecho mi versión dulce para celebrar las pascuas: ¡Flores de Calabaza Rellenas de Chocolate! En el norte de los Estados Unidos, las pascuas es el tiempo donde las primeras flores salen tímidamente de la dura nieve vieja del invierno. Primero sale el azafrán, pequeñas pero fuertes y después vienen los brillantes soldados erguidos y…

10 Ideas Dulces para las Pascuas

Cuando vienen los feriados me la paso buscando ideas dulces para celebrar y para tener una excusa de comer una golosina u otra. Ahora vienen las pascuas y he compilado una lista de recetas dulces tradicionales e innovadoras para saciar el paladar dulce. Corona de Pascuas: La corona de pascuas o Hefezopf es un pan…

Pastel de Zucchinni con Streusel de Chocolate y Jengibre

Mi hijo de dos años no le gusta el zuchinni para nada.  “Yuck!”, me dice cada vez que se lo sirvo. Lo he hecho en mil diferentes formas y todas las veces cuando se lo pongo en frente levanta su carita con una expresión de disgusto completo. ¡Pero esta mama no se da por vencida y…

Galletas de Jengibre, Limón y Romero

Realmente estas galletas se deberían llamar “galletas milagrosas”. Fueron creadas porque mi esposo me trajo una cantidad sorprendente de romero, jengibre y limón de su finca orgánica y tuve que buscar cómo usar estos tres ingredientes rápidamente. De allí se formó la idea de hacer galletas de jengibre limón y romero. Me pareció un riesgo…

Pastel de Bundt de Limón con Semillas de Amapola

¡Si, toma un poco de tiempo para hacer este pastel, ¡PERO vale la pena, te lo prometo! ¡Es uno de los mejores, si no el mejor Pastel de Bundt que he probado! Es muy suave, húmedo, esponjado y ligeramente dulce. Es perfecto para acompañar una taza de café o de té. El sabor del limón…

¿Cómo se Hacen las Claras de Huevo a Punto de Nieve?

Hacer claras de huevo a punto de nieve es una técnica muy importante en la repostería. Se hace batiendo la clara de huevo incorporando aire hasta que la clara de huevo se endurece un poco. Muchas de mis recetas requieren esta técnica, ¡pero no te preocupes!, es muy fácil de hacer si sigues mis indicaciones…

Galletas de Pistacho

Estas galletitas solo tienen cinco ingredientes y son muy rápidas y fáciles de hacer. No usan harina ni aceite entonces no te vas a sentir culpable cuando te comas 1 o 2 o 7 o más de estas galletitas. Las galletas son suaves con una capa de pistacho crujiente en el exterior. Mi esposo dice…